「Ryu ASTE'R」で鶏肉のゆずこしょう焼

この日のランチは「Ryu ASTE'R」へ。



店舗には11:40頃到着。



この日のBは鶏肉のゆずこしょう焼。
さっぱりしていてよさそうだったので、これをライス大盛でオーダー。
店内空いていたためか、3分ほどで運ばれてきた。



鶏肉のゆずこしょう焼（790円+100円）
プレートには鶏肉のゆずこしょう焼が3切れ、キャベツの千切り、スパゲッティ、漬物がのる。



鶏肉のゆずこしょう焼は想像していた物よりかなり大きくそして厚い。
おそらく250gほどはあるだろう。
これだけの厚みの鶏肉を焼いたためだろうか、皮の部分が焦げている･･･



厚さ3～4cmはある鶏肉のゆずこしょう焼をいただく。
ん!? 焦げている部分は香ばしくてパリッとしていておいしい。
そして中の方は柔らかい鶏肉でこちらもおいしい。
ここで分かったのは、この料理は焦げ目がポイントで、この焦げはわざとつけたという事。
最初は焦げていてどうかなと思ったが、これも調理の一部とは恐れ入った。
かなりのテクニックと感じた。
さて、ゆずの香りはかすかに感じさっぱりしている。
一方、こしょうについてはあまり感じず脇役のイメージ。
添えられるスパゲッティはソフトな感じ。
いつももっとかためなのだが、こちらの方が好み。
鶏肉が結構多くてご飯が足りなくなりそうになったが、調整していただきごちそうさま。
いや～、かなりおいしかった。
またいただいてみたい。

【店メモ】
訪問日：2016/08/19（金）
店名：Ryu ASTE'R
住所：東京都品川区東五反田1-25-13
電話：[phone]
営業時間：11:30～14:00　17:00～24:00
定休日：日曜祝日


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