「炭焼きレストランさわやか」でげんこつハンバーグランチ

職場メンバーと向かった静岡出張でのランチ。
「炭焼きレストランさわやか」に行くというので付いていった。
https://www.genkotsu-hb.com/



場所は静岡駅から徒歩5分ほどの新静岡駅の駅ビル「新静岡セノバ」の5Fにある。



店舗到着は11:15頃であるが、既に3組ほどが並んでいた。



8分ほど待ち店内に案内される。
ランチメニューを見ると、ハンバーグ、ステーキ、ハンバーガーなどがあるが、この店の看板メニューである、げんこつハンバーグランチをライス大盛りでオーダーする。
ソースはオニオンソースかデミグラソースが選べたので、人気No1のオニオンソースにした。
ちなみにランチメニューにはライスかパンとスープがセットになっている。
職場メンバーと話していると、8分ほどで運ばれてくる。



げんこつハンバーグは250g。
200gの7おにぎりハンバーグもある。



スタッフが真ん中からカットする。



断面を鉄板に押し当てる。



ハンバーグがジュージューと音をたたている。
備長炭で焼かれた焼き目がおいしそう。



最後にオニオンソースをかけて完成。
ちなみにこのような調理スタイルは、横浜の「Hungry Tiger」が元祖。
https://tabibitoblog.blog.ss-blog.jp/2016-03-07



げんこつハンバーグランチ（1,210円）ライス大盛り（55円）
ソースがジュージュー音をたて、ソースの焼ける香ばしさが食欲をそそる。



鉄板にはげんこつハンバーグと、にんじん、かぼちゃ、ブロッコリー、ジャガイモが添えられる。



オーストラリア産ビーフ100%のハンバーグ。
カットしてみると中はレア状態。



レア好きなのでそのままいただく。
ザックリとした粗挽き肉の食感がダイレクトに伝わってくる。
ただしオニオンソースの味が前面に出すぎていて、肉の味が伝わってこない。
テーブルにはピンクソルトとブラックペッパーのミルがあったので、オニオンソースのかかっていない部分にピンクソルトとブラックペッパーを挽いていただいてみる。
うん、こちらの方が好みの味。
オニオンソースのしつこさがなく、肉の旨みをより感じることができる。
ただしやや肉に臭みを感じたので、この辺が気になるならオニオンソースでいただく方がいいと思う。
野菜類はそれぞれ素材の味が感じられおいしい。
スープは玉ねぎ、にんじん、えのき、ベーコンが入っていて、少し独特のスパイスを感じた。
なおスープの内容は季節により変わるらしい。
さて最後までおいしくいただきごちそうさま。
スタッフも親切で、食事自体はとても楽しめた。
ただし個人的には「Hungry Tiger」の方が好みである。

【店メモ】
訪問日：2020/01/23（木）
店名：炭焼きレストランさわやか 新静岡セノバ店
住所：静岡県静岡市葵区鷹匠一丁目1番1号 新静岡セノバ5F
電話： [phone]
営業時間：11:00～22:00
定休日：新静岡セノバ休館日


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